Альбумин, сухой белок, 500гр

В наличии:
Можга (Можгинский р-н) – 0
Киров (Кировская область) – 0
Ижевск (Доставка по РФ) – 10

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Использовать альбумин можно в тех же рецептах, в которых применяется и сырой белок. 

Использование сухого белка предпочтительнее при приготовлении воздушных масс, поскольку получается более стабильный результат, нежели при использовании свежего белка. Так, его применяют для приготовления муссов, меренг, суфле и так далее. В современной молекулярной кулинарии альбумин используют для приготовления пен, гелей и элементов декора.

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • 1 кг альбумина заменяет 90 белков куриных яиц.
  • Айсинг из сухого белка взбивать 6-7 минут.
  • Срок хранения: 1 год после вскрытия
Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие товары

iL-айсинг, 500 гр
285 руб
iL-айсинг, 1 кг
490 руб
Смесь iL-mix, 200 гр
399 руб
Сахарная iL-пудра 1 кг
229 руб
Смесь IL-mix light 200 гр
579 руб
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.