Какао-масло Mycrio в порошке, 600 гр

Mycryo -100% натуральный ингредиент, это натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования.

Всего лишь 2% Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Для темперирования: расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 2% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 2г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.

Так же огромное количество областей применения: приготовление мяса,рыбы, овощей. Экономия времени. Вкус еды, а не масла.Отличный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryо подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра. Обмакните овощи, мясо, рыбу или домашнюю птицу в порошок Mycryo и обжарьте их на горячей сковороде или на гриле. Вы даже можете смешать Mycyro с травами и со специями. 

Имеет нейтральный вкус и бело- желтоватый цвет. 

Состав:

• 100% чистое натуральное какао-масло.

Вес: 600 грамм (заводская упаковка).

Хранить от 6-20°С, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов. 

Производитель: Barry Callebaut (Бельгия).