Какао-масло Mycrio в порошке, 50 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Mycryo -100% натуральный ингредиент, это натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования.

Всего лишь 2% Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Для темперирования: расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 2% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 2г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Состав: 100% чистое натуральное какао-масло.
• Имеет нейтральный вкус и бело- желтоватый цвет. 
• Хранить при 6-20°С, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов. 
• Производитель: Barry Callebaut (Бельгия).